Страна/Регион: Франция, Бургундия, Шабли
Производитель: Maison Olivier Tricon
Виноград: Шардоне: 100%
Крепость: 13%
Тип: Белое, сухое
Цвет: Бледно-лимонного цвета с золотистым отливом.
Вкус: Хорошо структурированное Шабли AOC Ле Венерабль 2003 года раскрывается тонами минералов, особое очарование которым добавляют оттенки лимона и сухофруктов, развивающиеся в долгом послевкусии.
Аромат: Тонкий, немного сладковатый аромат раскрывается цветочными тонами липы и клевера, которые переплетаются с оттенками зеленых яблок, персиков, перечной мяты и сливочного масла.
Немного истории: Шабли АОС — одно из лучших вин компании Ля Шаблизьен, созданное из винограда, средний возраст лоз которого составляет 35 лет. Для купажа используется виноград Шардоне, собранный вручную на 17 виноградниках, почвы которых состоят из мергеля и известняка, образованных во времена среднего и позднего Юрского периода. Винификация проходит в емкостях из нержавеющей стали в 2 этапа, и включает в себя первичное (алкогольное) и вторичное (яблочно-молочное) брожение за счет чего смягчается вкус вина. Срок выдержки Шабли Ле Венерабль составляет 14 месяцев, причем часть времени вино проводит все в тех же стальных емкостях, а часть — выдерживается в небольших дубовых бочках. Благодаря такой технологии вино приобретает более богатый, округлый вкус и может развиваться на протяжении 5-10 лет.
Гастрономическое сочетание: Вино прекрасно подойдет в качестве аперитива и как нельзя лучше дополнит блюда из морепродуктов, жирной рыбы, домашней птицы, а также холодные рыбные закуски. Идеальная пара — козьи сыры.
Температура сервировки: 10-11°C
